Les recettes du chef

 

POUR LE DESSERT... OU LE GOÛTER !


LA PRÉPARATION...


ETAPE 1

Mélangez les jaunes d’œuf avec le sucre et le beurre en crème mousseuse. Ajoutez les noisettes et les amandes.


ETAPE 2

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et mélanger délicatement à la crème.


ETAPE 3

Tremper les biscuits dans une assiette contenant du rhum + eau + sucre (à doser selon goût) et en tapissant un moule rond et profond de 22cm de diamètre. Ajouter la moitié de la crème


ETAPE 4

Mettre une couche de biscuits trempés, ajouter le reste de crème et terminer par des biscuits.


ETAPE 5

Poser une assiette sur les biscuits avec un poids dessus.


ETAPE 6

Mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.


ETAPE 7

Démouler au moment de servir.

 
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